食べ物 _ 太刀魚の煮つけ（갈치조림：カルチゾリム）

寒い冬の午後、びりっとくる辛い味に少しだけ汗を流しながら食べたい、太刀魚の煮付け～！！

太刀魚は、昔は手ごろなお値段で度々食卓に上がるおかずでしたが、
最近はその収穫量のせいか、本当に高くなって、
昔に比べるとお家で楽しむ機会が少なくなりました。
太刀魚の定番はやはり塩焼きですが、でもお店で楽しむ太刀魚の料理は
この「煮付け：조림」ですね。

新鮮な太刀魚は、お魚独特の甘さがあり、
太刀魚を煮付けにすると、この甘さが一層染み出ます。
また、太刀魚の煮付け料理には大きめに切ったジャガイモとズッキーニが一緒に入りますが、
この食料との相性がまた抜群ですよ～。
少しだけ残念なのは、最近は韓国産の太刀魚のお値段は高過ぎて、
輸入された太刀魚が使われるのが多く、やっぱりその甘さが削減された気はするのですが、
でも、寒い冬に一度くらい韓国で挑戦してみてもよい料理だと思います。＾＾

写真2人前分で、市場の中のおバーさんたちがやっているお店の料理です。
お値段は1人前で5,000ウォンです。